Las clatite son las crepes finas y delicadas de la cocina rumana, elaboradas con una masa liquida de harina, huevos y leche que se cuece en sartenes engrasadas con mantequilla. Son uno de los postres y desayunos mas queridos de Romania y se sirven con una variedad infinita de rellenos: mermelada de ciruelas, miel, queso fresco dulce o chocolate. La masa con extracto de vainilla les da un aroma sutilmente perfumado. Son versatiles, rapidas de preparar y adoran en todas las mesas rumanas desde generaciones.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
4 srv
Dificultad
Easy
Calorías
260 kcal
For 4 porción/porciones
Por porción
Batir los huevos con el azucar, la sal y la vainilla en un bol grande. Agregar la harina tamizada alternando con la leche, batiendo hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
Anadir el aceite vegetal a la masa y mezclar bien. Dejar reposar 15 minutos para que el gluten se relaje.
Calentar una sarten antiadherente a fuego medio y untar con una nuez de mantequilla.
Verter un cazo pequeno de masa inclinando la sarten para extenderla en una capa fina y uniforme.
Cocinar 1-2 minutos hasta que los bordes se levanten y la superficie pierda brillo. Dar la vuelta y cocinar 30 segundos mas. Repetir con el resto de la masa.
Flip and cook the second side for 30 seconds. Transfer to a plate. Fill with jam or sweet cheese, roll up, and serve warm.
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