El calamar frito es un manjar clásico del Mediterráneo, especialmente amado en Grecia. Los anillos de calamar tiernos se cubren con una ligera masa de harina y se fríen en aceite caliente hasta que estén dorados, luego se sirven con jugo de limón fresco y salsa tzatziki. Este plato es perfecto para el almuerzo y muestra la simplicidad y elegancia de la cocina costera griega.
Preparación
15 min
Cocción
12 min
Total
27 min
Porciones
4 srv
Dificultad
Easy
Calorías
285 kcal
For 4 porción/porciones
Por porción
Limpie el calamar extirpando la cabeza y los tentáculos del cuerpo, luego pele la piel púrpura delgada bajo agua corriente
Corte los cuerpos de calamar en anillos de aproximadamente 1 centímetro de grosor y deje los tentáculos enteros
Seque las piezas de calamar con toallas de papel para asegurar que se frían crujientes
En un bol poco profundo, combine harina común con sal, pimienta negra y orégano seco
Caliente el aceite de oliva en una sartén profunda a 170°C, asegurándose de que esté lo suficientemente caliente para freír
Trabajando por lotes, cubra las piezas de calamar con la mezcla de harina sazonada, sacudiendo el exceso
Coloque cuidadosamente el calamar enharinado en el aceite caliente y fría durante 2 a 3 minutos hasta que esté dorado y crujiente
Retire el calamar frito con una espumadera y escurra sobre toallas de papel, luego sirva inmediatamente con rodajas de limón fresco y salsa tzatziki
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