Los grissini son los palitos de pan crujientes mas famosos del mundo, nacidos en Turin en el siglo XVII y hoy presentes en cada mesa de restaurante italiano como apertura irresistible antes del primer plato. Su masa sencilla de harina, levadura, aceite de oliva y agua se estira a mano hasta obtener palitos finos que se hornean brevemente a temperatura alta, resultando en un crujido ligero y un sabor neutro que complementa cualquier antipasto. Las semillas de sesamo en la superficie son el acabado clasico torinese, aunque en las versiones artesanales cada maestro panadero tiene sus propios toques personales. Una vez frios se conservan perfectamente en un recipiente hermetico durante varios dias.
Preparación
20 min
Cocción
18 min
Total
38 min
Porciones
4 srv
Dificultad
Easy
Calorías
190 kcal
For 4 porción/porciones
Por porción
Disuelve la levadura y el azucar en el agua tibia; deja reposar 5 minutos hasta que espume.
Mezcla la harina con la sal; incorpora la levadura activada y el aceite de oliva.
Amasa 8 minutos hasta obtener una masa suave y elastica; tapa y deja fermentar 30 minutos.
Precalienta el horno a 220 grados C.
Divide la masa en trozos pequenos y estira cada uno con las manos hasta formar palitos de 30 cm de largo.
Pasa cada palito por las semillas de sesamo para que se adhieran bien.
Hornea 15-18 minutos hasta que esten dorados y crujientes; enfria en rejilla.
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