Las lentejas con chorizo son el cocido de legumbres mas popular de los hogares españoles, un plato de cuchara reconfortante donde las lentejas pardinas se cocinan lentamente con chorizo, morcilla, patata y zanahoria hasta conseguir un guiso espeso y sustancioso. El pimenton dulce y el comino son los aromas que definen este plato y diferencian las lentejas españolas de las del resto del mundo. Es el plato del miercoles por antonomasia en los comedores y casas de toda España, y de esos guisos que saben aun mejor recalentados al dia siguiente. Las lentejas no necesitan remojo previo, lo que las convierte en la legumbre mas rapida y agradecida de cocinar.
Preparación
15 min
Cocción
50 min
Total
65 min
Porciones
4 srv
Dificultad
Easy
Calorías
420 kcal
For 4 porción/porciones
Por porción
Enjuagar las lentejas. En una olla, calentar el aceite y sofreir la cebolla, el pimiento verde y los ajos picados durante 8 minutos.
Agregar el pimenton dulce fuera del fuego para que no se queme. Incorporar el tomate rallado y rehogar 3 minutos.
Anadir las lentejas, el chorizo en trozos, la morcilla, las zanahorias peladas y cortadas, las patatas en cubos y las hojas de laurel.
Cubrir con agua fria generosamente. Llevar a ebullicion, espumar y reducir el fuego.
Cocinar a fuego lento 40-50 minutos hasta que las lentejas esten tiernas. Agregar el comino, ajustar de sal y servir calientes.
Season with salt, remove bay leaves, and serve in deep bowls with crusty bread alongside.
Iniciar sesión to rate this recipe.
