Rum Baba es un postre clásico francés que consiste en un bizcocho de levadura ligero y aireado empapado en un almíbar dulce con ron y a menudo cubierto con crema batida y frutas confitadas. Esta delicia para el desayuno es perfecta para ocasiones especiales y combina maravillosamente con café.
Preparación
30 min
Cocción
20 min
Total
140 min
Porciones
8 srv
Dificultad
Medium
Calorías
285 kcal
For 8 porción/porciones
Por porción
Calienta la leche a 43°C y disuelve la levadura seca activa con una pizca de azúcar, dejándola activar durante 5 minutos hasta que esté espumosa
En un tazón grande, combina harina, sal y el azúcar restante, luego agrega la mezcla de levadura y los huevos batidos
Mezcla hasta que se forme una masa suave, luego incorpora gradualmente la mantequilla ablandada pieza por pieza hasta que esté completamente incorporada
Amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y brillante, luego colócala en un tazón engrasado, cúbrela y deja reposar 1.5 horas hasta que se duplique
Presiona suavemente la masa y divídela en 8 porciones, formando cada una en una bola y colocándola en moldes babà engrasados o bandejas de horno
Cubre y deja reposar 45 minutos hasta que esté esponjosa y ligera
Hornea a 190°C durante 15-18 minutos hasta que esté dorada y un palillo salga limpio
Mientras se enfría, prepara el almíbar hirviendo agua y azúcar durante 5 minutos, luego retira del fuego y agrega el ron y extracto de vainilla
Pincha los babas tibios varias veces con una brocheta y vierte lentamente el almíbar caliente sobre ellos, permitiendo absorción completa
Sirve a temperatura ambiente cubierto con crema batida y cerezas confitadas o ralladura de naranja
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