La Spanakopita o Pastel de Espinacas es un plato tradicional del Mediterráneo griego perfecto para el desayuno. Combina espinaca fresca y queso feta cremoso envueltos en una masa filo crujiente. Este pastel salado es ligero pero satisfactorio, ideal para comidas matutinas o almuerzos ligeros.
Preparación
20 min
Cocción
40 min
Total
60 min
Porciones
6 srv
Dificultad
Medium
Calorías
320 kcal
For 6 porción/porciones
Por porción
Precalienta el horno a 190°C y engrasa ligeramente una bandeja redonda de 23 cm con aceite de oliva
Si usas espinaca congelada, descongelala y exprime bien el exceso de humedad con una toalla limpia
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, añade cebolla picada y cocina hasta que se ablande
Agrega la espinaca fresca a la sartén y cocina durante 3-4 minutos hasta que se marchite, luego retira del fuego y deja enfriar
En un tazón, combina la mezcla de espinaca con queso feta desmenuzado, ricota, huevos, sal, pimienta y nuez moscada
Coloca láminas de masa filo en la bandeja, untando cada lámina con aceite de oliva y dejando que los bordes sobresalgan
Distribuye uniformemente la mezcla de espinaca y queso sobre la base de masa filo, luego dobla los bordes sobre el relleno
Cubre con 4-5 láminas adicionales de masa filo, untando cada una con aceite de oliva e introduciendo los bordes en la bandeja
Hornea durante 35-40 minutos hasta que esté dorado y crujiente en la parte superior, luego deja enfriar 5 minutos antes de cortar
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