Un vibrante guiso de verduras mediterráneo que presenta verduras de temporada cocidas a fuego lento en un caldo sabroso de tomate y hierbas. Este plato inspirado en la tradición francesa es ligero, nutritivo y perfecto como aperitivo o comida ligera.
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Total
50 min
Porciones
4 srv
Dificultad
Easy
Calorías
185 kcal
For 4 porción/porciones
Por porción
Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio
Agregue cebolla picada y ajo picado, sofría hasta que se ablanden y aromáticos
Agregue calabacín picado, pimientos y berenjenas, revuelva bien
Vierta tomates triturados y caldo de verduras, agregue sal y pimienta negra al gusto
Incorpore tomillo seco, orégano y hojas de laurel
Lleve a un hervor suave y cocine sin tapar durante 25-30 minutos hasta que las verduras estén tiernas
Agregue albahaca fresca y ajuste los condimentos si es necesario
Sirva caliente, opcionalmente rociado con aceite de oliva virgen extra
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